姐,我要。。。
轻松的小说阅读环境
一人食 - 第2章 麻婆豆腐
繁体
恢复默认
返回目录【键盘操作】左右光标键:上下章节;回车键:目录;双击鼠标:停止/启动自动滚动;滚动时上下光标键调节滚动速度。
  第2章 麻婆豆腐
  奶奶做的辣椒粉就是她的护身符,
  保护她走到天涯海角
  “没有奶奶手制的辣椒粉就做不出正宗的麻婆豆腐。”林竹以这样的口吻批评了在日本留学时见过的所有“日式麻婆豆腐饭”。
  林竹从冰箱里拿出一包东西,打开凑在鼻子底下闻闻,熟悉的气味飘散出来,是奶奶在老家做好了给她带出来的辣椒粉。它们被处理得极干,一粒粒鲜红可爱,呼口气就能飞起一片。
  她对气味一直很敏感。这是除了她赖以为生的图形色彩辨识之外的第二大本能。她是一位插画家,在上海有一间工作室,独自生活已有好几年,吃喝一切靠自己。
  上海有很多漂亮的老房子。和说人漂亮一样,有时候不一定指外形,而是指气质。上海的老房子里有一些是外形漂亮,有一些是气质漂亮,那些三面或四面临空、附带一座花园的老洋房——距现在也有超过半个世纪的时间,甚至有的将近一个世纪。
  林竹的工作室就在其中的一幢里。她办生日会的时候在工作室隔壁一幢老房子里。这些房子通常层高很高,冬暖夏凉,虽然楼梯和楼板常常踩着吱呀吱呀响,但还是有不少人喜欢。冰箱就在玄关的一侧,靠近门口。
  “你知道嘛……东京街头日式速食店的菜单上通常都会有麻婆豆腐饭,但那是甜的!”这简直是一件不可思议的事。而在林竹租住的小公寓里,她把麻婆豆腐发扬光大为“麻婆”一切:“麻婆”所有冰箱里的剩菜——像一句口号一样。
  在麻婆豆腐里放入秋葵,或者是切得很碎的藕丁、茄子,甚至有一次她煮了几棵玉米,吃的时候觉得太老了,就把玉米粒剥下来当成了麻婆豆腐的一样配菜,效果还不错。尤其不能忽略:它们和白米饭是绝配。
  大铁锅,铁制舂子,石臼,这几样是奶奶制作辣椒粉的基本工具。“这都是从乡下收上来的干辣椒,把它们像这样剪成段,每段大概(手)指肚长短,辣椒蒂要先剪掉。”
  “花椒里面的籽要去掉。对,是用手剥开,一颗一颗都要弄干净。”
  “炒的时候辣椒和花椒分开炒。舂的时候再一起舂。”
  老家的厨房挺大,扎着马尾的林竹小朋友站在奶奶身边,拿一把剪刀在剪干辣椒。她看过很多次奶奶做辣椒粉,不知道为什么她很喜欢厨房里的这股气味,尤其奶奶用大铁锅炒辣椒的时候,她都能想象出把热油浇在辣椒粉上那股一下子被炸开的香气。不过,剪干辣椒这会儿她忍不住哭了。她一面被辣得眼泪汪汪一面问奶奶为什么不会像她这样哭。奶奶说,习惯啦。
  一幅描绘小时候和奶奶一起做辣椒粉的温馨漫画,静静躺在她电脑的文件夹里。她把辣椒粉捧在手里,有时候会想起那张画。辣椒粉就是她的护身符,保护她走到天涯海角,即使遭遇一点人生的不愉快也能及时得到安慰。
  除了给自己做正餐,她还常常有解馋的需求。比如做一碗从妈妈那里学来的小面。
  倒一勺油到锅里,看温度渐渐升得差不多,就把油舀到盛着辣椒粉的一只白瓷小碗里。在油泼辣椒粉的过程中,她一面搅拌一面倒油,看上去油温控制得不错,如果太热的话辣椒粉会被烫焦。
  把做好的油泼辣子放一边,然后在锅里下龙须面。面条在开水里翻滚着,她把它们捞起来,盖上切成丝的豆腐皮、烫熟的空心菜叶,浇了一勺油泼辣子,最后洒上葱花。小面做好了。那一碗油泼辣子还可以配几顿小面。不过也不能放久了,东西还是新鲜的好吃。
  作为摩羯座,她总会遇到深夜工作到快崩溃,但仍然从内心深处不能放过自己的时刻。只有食物能拯救她。
  麻婆豆腐
  材料
  木棉豆腐、生粉、葱花、糖、油、豆瓣酱、辣椒粉、肉糜、酱油。
  做法
  将木棉豆腐切成小块。起油锅。
  低温放入辣椒粉,放入肉糜,拌炒。加酱油、豆瓣酱、糖。
  放入豆腐,翻炒,上色。加适量水。开小火焖煮5分钟。
  加入生粉进行勾芡。盛盘。洒上辣椒粉、葱花。
或许您还会喜欢:
不抱怨的世界
作者:佚名
章节:15 人气:0
摘要:美国史上最著名的心灵导师之一威尔o鲍温,发起了一项"不抱怨"运动,邀请每位参加者戴上一个特制的紫手环,只要一察觉自己抱怨,就将手环换到另一只手上,以此类推,直到这个手环能持续戴在同一只手上21天为止。不到一年,全世界就有80个国家、600万人热烈参与了这项运动,学习为自己创造美好的生活,让这个世界充满平静喜乐、活力四射的正面能量。 [点击阅读]
不碎之灵
作者:佚名
章节:5 人气:0
摘要:诸色众相,所存者灵。在他的脑海之中,这句平淡的话语竟然逐渐地演化成一道永久回荡着的箴言,守护起他新近所感知到的一切。更为重要的是,这句箴言已经使他经历了一次对世间真谛的顿悟,并成为钥匙,为他开启一扇通向宇宙知识之海的大门。并且,这顿悟也将他带来了这里。当努波顿缓缓地在赞加沼泽内那片由巨形蘑菇所构成的丛林中穿行时,这句话令他倍感舒适与安宁。 [点击阅读]
专业主义
作者:佚名
章节:39 人气:0
摘要:****************专家的定义***************专家要控制自己的情感,并靠理性而行动。他们不仅具备较强的专业知识和技能以及较强的伦理观念,而且无一例外地以顾客为第一位、具有永不厌倦的好奇心和进取心,严格遵守纪律。以上条件全部具备的人才,我想把他们称之为专家。前言--预言将自我实现我想做出这样的预言:“专家阶层的势力迟早会增强,并动摇日本的产业界”。 [点击阅读]
世界上最伟大的推销员
作者:佚名
章节:41 人气:0
摘要:海菲在铜镜前徘徊,打量着自己。“只有眼睛还和年轻时一样。”他一边自言自语着,一边转过身慢慢地在敞亮的大理石地板上走着。他拖着年迈的步伐在黑色的玛瑙柱子之间穿行,走过几张雕刻着象牙花饰的桌子。卧榻和长沙发椅发着龟甲的微光。镶嵌着宝石的墙壁上,织锦的精美图案闪闪发光。古铜花盆里,硕大的棕榈枝叶静静地生长着,沐浴在石膏美人的喷泉中。缀满宝石的花坛和里面的花儿竞相争宠。 [点击阅读]
云中歌
作者:佚名
章节:83 人气:0
摘要:内容介绍:桐华继《步步惊心》。《大漠谣》后,呕心沥血倾情历史言情推佳作《云中歌1》。云歌自幼生活在大漠,偶然的机会让她救了荒漠中的陵哥哥,并赠予珍珠绣鞋,许下诺言。另一只绣鞋也于无意间丢给饥饿的小孩。十年后,云歌到长安寻找陵哥哥,却遇上了难缠的绝世美男孟珏,云歌以为幸福的生活从此开始,谁知又卷入了一场宫廷王位之争……由两只幼时无意送出的珍珠绣鞋, [点击阅读]
云中歌3
作者:佚名
章节:112 人气:0
摘要:树上的叶儿快落尽时,刘弗陵离开了长安未央宫,移居骊山温泉宫。大部分的事情已经不再亲理,每日里只在温泉宫内接见几个大臣,政事都交托给霍光、杨敞、张安世、隽不疑四位议政大臣处理。在议政大臣的选任上,朝堂内起了不少风波。忠于皇权、或者对霍氏有怨的人拼尽全力想维护皇族的利益,力争刚调回京城的赵充国将军能被皇上委任,而霍氏集团则全力排斥赵充国将军。 [点击阅读]
仇恨之轮
作者:佚名
章节:25 人气:0
摘要:埃里克在吧台后面。正忙着把沾在恶魔头骨上的麦酒擦干净。这时候,一个陌生人走了进来。恶魔客星旅店平时很少有生人光顾。常常是忙活一整天也难得见到一张生面孔。由于来的都是些老主顾,埃里克差不多记得每个人的长相,只是叫不上名字:他从不在乎谁来光顾,他在乎的是客人有没有钱,是不是又饥又渴。那人找了个位置坐下来,看上去像是在等人,又像市在找什么东西,反正肯定不是在看漆黑的木头墙壁。 [点击阅读]
做最好的自己
作者:佚名
章节:39 人气:0
摘要:今年7月19日,原微软副总裁李开复博士跳槽到Google公司,引起了包括《纽约时报》等全球上万家媒体的追逐报道,也在国内引爆了一场关于职业道德的大讨论。如今,李开复博士亲自撰写的第一本中文图书——《做最好的自己》将于9月25日由人民出版社出版发行。 [点击阅读]
再错也要谈恋爱
作者:佚名
章节:14 人气:0
摘要:谈恋爱的对象,最好比你笨——不用太笨,只要笨到会真心相信你那些承诺,爱情就得以成立了。谈恋爱的对象,最好比你聪明——不用太聪明,只要聪明到不去追究你那些承诺,爱情就得以延续了。谈恋爱的对象,最好比你笨——如果你要求的是恋爱的“量”:爱的时间长久些、或者同时爱好几个、之类的。谈恋爱的对象,最好比你聪明——如果你要求的、是恋爱的“质”:要爱得精彩些、要爱得刻骨铭心些、之类的。 [点击阅读]
冬日最灿烂的阳光
作者:佚名
章节:10 人气:0
摘要:好象是为了增加圣诞节前夜的气氛,所以一大早便纷纷扬扬地飘起了雪。这场雪越下越大,傍晚明晓溪和牧野流冰来到东寺家的时候,雪已经厚厚地覆盖了整个大地。明晓溪用手不停搓着冻得绯红的脸蛋,她从小在台湾长大,对这么冷的天气还真有些不适应。不过当她的脚刚踏进东寺家主屋的大门,一股暖洋洋的热流就把她包围了。好,好温暖啊,明晓溪幸福地叹息。 [点击阅读]
冬日最灿烂的阳光2
作者:佚名
章节:35 人气:0
摘要:1圣诞节前夜,一大早便纷纷扬扬地飘起了雪。这场雪越下越大,傍晚明晓溪和牧流冰来到东宅的时候,雪已经厚厚地覆盖了整个大地。明晓溪用手不停搓着冻得通红的脸蛋,好冷啊。不过当她的脚刚踏进主屋的大门,一股暖洋洋的热流就把她包围了。好、好温暖啊,明晓溪幸福地叹息。 [点击阅读]
冰风之谷三部曲之一:碎魔晶
作者:佚名
章节:35 人气:0
摘要:恶魔坐回它自己在石蘑菇茎上雕刻出来的宝座。烂泥不断的在这个小岛旁咕噜咕噜地滚动着,其永不停止的流动和变换,成为了这一层深渊魔域特有的景观。叫做厄图的恶魔弹了弹它那长着利爪的手指,懒懒地将它那像猴子一般、却长了一对山羊角的头靠在肩膀上,眼神投射在黑暗之中。“你在哪里,泰尔沙兹?”恶魔发出嘶嘶的声音,期待能有那件古代法器的消息。克林辛尼朋,占据了它全部的思考。 [点击阅读]