第三十八章换个角度来看女人做饭（2）那么，女人如何才能拥有一手好厨艺呢？女人最好最早的老师就是她的母亲。下厨可以表现出女性的体贴、头脑、机智等，甚至可看出她成长的家庭。无论是哪个女人，在学习做菜之初都不会是进正规的烹饪学校学的，最初都是看母亲做菜，看着看着就学起来了。所以，会做菜的女人，非常注意与母亲的交流学习，经常回忆母亲的言传技巧。一家杂志上的烹饪栏曾经对一位姓黄的太太特别推崇。黄太太并非以研究烹饪为业，她也是出生于纯粹的工薪阶层家庭。因此，杂志上所教授的烹调方法，非常实用，也非常富有创意，特别适合下班回家的男人，任何人都可以现学现做的餐点。黄太太也承认自己是从孩提时期就看着母亲做菜一边记一边学的。尽管她的家庭也是工薪阶层，但是却有些独特，她的父亲有许多朋友和徒弟，而她的家很早时就是一个聚会的场所，甚至有陌生人都常常光顾，络绎不绝。而黄太太的母亲身为女主人，对大批的访客招呼得真是细致周到。当来客很多，母亲一人忙不过来时，女儿自是不能袖手旁观，在帮忙削马铃薯皮、洗菜等，不知不觉在问的过程中也变成熟手了。长大之后，来到大城市，见识多了，做菜的层面就更广了。嫁人后，比较空闲，看一些杂志食谱，根据丈夫的口味有意识地注意一些做法。如果丈夫突然带客人回来，她也不会手足无措。在做菜前，她首先会打开冰箱，确定一下有什么东西，她绝不会因为没有多少菜料而发愁，而是想着只有这些菜，能不能做出什么好吃的东西来。如果菜量不足，她宁可不做整套的餐食。而只利用那有限的菜料尽量做一些好吃的菜肴出来。做菜是相当费事的，所以针对几个常来客人的嗜好她都做了备忘录。有不喜欢吃葱的客人时，在放葱之前，她就把一份从锅里盛出来。做备忘录的习惯，也是从母亲那儿学来的。实际上，她所介绍的菜肴，都没有一个像样的名字。但在巧思中也别有一番风味。可见，拥有这种太太的丈夫可算是天下最幸福的人，能安心地将部属带到家里，在公司同事及朋友间也得到相当高的评价。当然这种太太也会经常得到丈夫的夸奖。另外，所谓会做菜的妻子，固然是能做出美味可口的菜肴，但也要具备做菜的巧思，也要灵活应对。举例来说，突然来了个客人，不管三七二十一，只要赶快送出一样下酒的小菜即可，这对客人来说就很满意了。其实，很多男人也许都会有类似的经验，喝完了酒正要回家，又被邀请直接上友人家，那友人的妻子草草打了招呼就一头钻进厨房，经过二三十分钟都没出来，这气氛就弄得客人很不好意思。不管是现成的菜肴或罐头，只要是能和酒一起立刻端出来，那么气氛就比较缓和。那种灵巧的妻子就会不需太费事就能拿出可口小菜，所以来客也不至于神经紧张。因此，做女人就应该像这位太太学习，不断地努力，经常给自己的男人换口味，一定能成为男人眼中的好妻子。